Vào tháng 8 năm 2016, nhiều nguồn tin xác nhận hãng Metro-Goldwyn-Mayer đang phát triển một phiên bản làm lại của Dirty Rotten Scoundrels (1988) với các nhân vật nữ làm trung tâm, mà bản thân Dirty Rotten Scoundrels cũng là bản làm lại của bộ phim Bedtime Story (1964). Nội dung của phiên bản làm lại này xoay quanh hai người phụ nữ theo nghề lừa đảo, và Rebel Wilson được công bố là một trong những diễn viên chính.[4] Đây là một sự án sản xuất chung, trong đó Roger Birnbaum và Wilson chịu trách nhiệm sản xuất thông qua hai hãng phim của họ là Pin High Productions và Camp Sugar Productions. Jac Schaeffer đã thực hiện cập nhật phần kịch bản, tuy nhiên ba nhà biên kịch Stanley Shapiro, Paul Henning và Dale Launer của bộ phim gốc cũng được ghi danh.[4][5]

Tháng 1 năm 2017, tiêu đề sản xuất của phim được tiết lộ là Nasty Women, sau đó được đổi lại thành Quý cô lừa đảo sau khi Anne Hathaway được tuyển vào làm bạn diễn với Wilson. Tiêu đề này châm biếm bình luận "nasty woman" ("thứ đàn bà bẩn thỉu") mà Donald Trump nhắm vào Hillary Clinton trong chiến dịch tranh cử của cả hai.[5] Tháng 3 cùng năm, Chris Addison được mời làm đạo diễn của tác phẩm; đây cũng là phim điện ảnh đạo diễn đầu tay của anh.[6] Tháng 8 năm 2017, Alex Sharp được chọn đóng vai nam chính trong phim, một tỷ phú công nghệ ở độ tuổi 20 trở thành mục tiêu của cuộc cá cược giữa hai kẻ lừa đảo.[7]

Quá trình quay phim chính bắt đầu vào giữa tháng 9 năm 2017 tại cả hai phim trường Pinewood Studios và Shepperton Studios ở Anh Quốc.[8][9] Công tác quay phim cũng diễn ra tại Sân bay Farnborough.[10] Meghan Trainor đã thu âm ca khúc "Badass Woman" cho bộ phim.[11]